Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε: Αθήνα 210 0109090 / Θεσσαλονίκη 2310 288008

Πώς να φτιάξετε Aγιορείτικη – Παραδοσιακή ελληνική μελιτζάνοσαλάτα

 In Uncategorized

Η Μελιτζανοσαλάτα ή “Αγιορείτικη” είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι πραγματικά κοινό στην ελληνική κουζίνα. Μπορεί να καταναλωθεί τέλεια σε φρυγανισμένο ψωμί ως επικάλυψη ή ως ορεκτικό (γνωστό και ως «μεζέ»). Προέρχεται από το Άγιον Όρος στην Ελλάδα, από το οποίο πήρε το όνομά του «Αγιορείτικη» («Άγιον Όρος»). Το Άγιον Όρος είναι ένα σημαντικό κέντρο για τον ανατολικό ορθόδοξο μοναχισμό όπου εκεί φιλοξενούνται 20 μοναστήρια. Όλα αυτά τα χρόνια, οι μοναχοί καλλιεργούν τα δικά τους προϊόντα και ακολουθώντας τον απλό τρόπο ζωής τους, έχουν δημιουργήσει συνταγές βασισμένες στην ελληνική κουζίνα, οι οποίες είναι πραγματικά απλές και υγιείς, ενώ χρησιμοποιούν τα φρέσκα συστατικά. Κάποιοι μπορεί να λένε ότι η «Αγιοριτική» έχει οριστεί ως ίδια η κουζίνα, παρόμοια με την ελληνική.

Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή μελιτζάνας είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της, λόγω των έτοιμων προς χρήση υλικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Διαφορετικά, θα πρέπει να ψηθούν και αυτό θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 πακέτο μελιτζάνες ERGON ψητές
  • 60γρ. Κόκκινες πιπεριές ERGON
  • 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ξύδι ροδιού
  • Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και φύλλα βασιλικού
  • Πίτα ψωμί
  • Πιπέρι
  • Αλάτι

 

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Κόψτε τις ψητές κόκκινες πιπεριές ERGON σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ με τις μελιτζάνες και όλα τα άλλα συστατικά. Αν θέλετε η “Mελιτζανοσαλάτα” να έχει υφή κρεμώδης, προσθέστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και σφυγμό, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο.
  2. Ψήνουμε στο φούρνο για 3-5 λεπτά τη πίτα, μέχρι να πάρει ένα απαλό χρυσό καφέ χρώμα.
  3. Κόβουμε το φρέσκο ​​μαϊντανό και τα φύλλα βασιλικού και τα πασπαλίζουμε πάνω από το μείγμα με λίγο ελαιόλαδο.

Σε περίπτωση που δεν έχετε τις έτοιμες προς χρήση ψητές μελιτζάνες και κόκκινες πιπεριές, μπορείτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Όσο για τις μελιτζάνες, μπορείτε να τα ψήσετε ολόκληρες ή σε φέτες. Εάν αποφασίσετε να τις ψήσετε ολόκληρες, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι για να κάνετε μερικές τρύπες και ψήστε για 1 ώρα. Εάν τις ψήνετε σε φέτες, κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί, επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής. Καλύψτε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με φρέσκο ​​θυμάρι, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε 1-2 σκελίδες σκόρδο. Καλύψτε με περγαμηνή χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ο φούρνος σας πρέπει να προθερμανθεί στους 200C. Το ίδιο ισχύει και για τις ψητές πιπεριές, αλλά τώρα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, συνεχίστε με τα βήματα 2-3.

Επιπλέον συμβουλή: Αφήστε τη μελιτζάνα να βουτήξει για να καθίσει για λίγο! Όσο περισσότερα συστατικά αναμιγνύονται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι!

Ελπίζουμε να το απολαύσετε! Μην ξεχάσετε να μας βρείτε στο Facebook και να μας στείλετε τα αριστουργήματά σας!

 

Recent Posts
0

Start typing and press Enter to search

×